アンチョビとキャベツのパスタ

アンチョビとキャベツのパスタを作りました。キャベツは今は　夏キャベツになり　春キャベツに比べると、少し固くなりましたね。生でも美味しいですが、火を通すと甘味が増しますし、柔らかくいただけます。ということで、今夜は　パスタに入れました。
パスタが茹で上がる少し前に　パスタを茹でているお湯の中に　ちぎったキャベツを入れ、パスタと一緒にザルにあげます。そして、あらかじめにつくっておいた、　（熱したオリーブオイルの中に　みじん切りにしたアンチョビと胡椒　をいれて作った）オイルソースを　茹であがった　パスタとキャベツにかけて　からめて出来上がり。しかし、アンチョビをみじん切りにしたりするのは　大変というか　まな板がオイルで　べとべと　になって後始末が大変なので、既成のアンチョビソースを使いました。
茹であがったパスタとキャベツにアンチョビソースとオリーブオイルと胡椒を入れたら出来上がり。楽チンですし　まな板などの後始末も楽チンです。そりゃあ　みじん切りアンチョビ　をつかったほうが　おいしいですが、アンチョビソースでも　充分おいしく出来ますよ。
オイルソースを作るときに　にニンニクや鷹の爪などを入れるのも　おいしいですが、なしでも　さっぱり味で美味しくできますよ。ワインと共に　美味しくいただきました。

みなさん　おやすみなさいませ。