飲み食い兄さんブログ

　　 　　　 　 　 今夜は　外食しました。 友人と２人で　デパート最上階のレストラン階へ。 沢山ある料理店の中から　検討の結果　中華（広東料理）のお店に決めました。 私は写真上左の　春巻　ミートボール　厚揚げ中華煮　ご飯　コーンと卵スープ　ザーサイ　杏仁豆腐。 友人は　ごまだれ冷やし麺　炒飯　酢豚　ザーサイ　杏仁豆腐。 両方とも　お値段は　１３８０円　でした。 やっぱ　プロの味は違いますねぇ～。どれを食べてもうまい。 ここのお店の料理人は　多分　中国人　（香港の人）　だと思います。 レストランでは　野菜産地表示義務　は無いし、特に　国産野菜使用の表示も無かったので、 中国産の野菜が使われているのではないか　と気になりましたが、 味がおいしいので、でも　まあ　いいか。　と　おいしく頂きました。 炒飯や炒め物に入っている　焼き豚　ですが、周りの色が赤くなっていいる物を使用していました。 よくわからないのですが、あの赤い色の物は独特の香りがありますよね。 現地の風味ですね。口の中が　中国（香港）に　行ってました。 ということで　今夜は　おいしい夕食でした。 明日から　いよいよ　７月　に突入ですねぇ。 冷夏になると　嬉しいのですが、、、。 それでは　皆さん　おやすみなさいませ。

今夜は　さっぱり軽め　が良かったので、おぼろ豆腐、小松菜のお浸し、そうめん他　にしました。 そうめんに　チューブ入りのしょうが　はあるのですが、やっぱり生しょうがの方がいいので、 生しょうがを買いましたが、国産はお高いですね。中国産の２．５倍でしょうか。 高くても　やはり中国産野菜は気がひけるので、国産しょうがを買いました。 おかげで　おいしいそうめんでした。 小松菜は　シーズンから外れてきたのか　固い小松菜でした。 茹で加減は　指で摘んでみて　柔らかさをチェックして　OKになったら　上げるのですが、 いつもよりも　茹で時間が　倍かかりました。 でも　仕上がりの味は　良かったです。 おぼろ豆腐は、風味とコクが　深くて　これまたおいしかったです。 栄養のバランス的には　淡白な食事になったような気がしますが、 食後の　胃もたれ　もなく、　今日はこれでよかったような気がします。 メタボでもあるので　（笑） 活発な梅雨前線で　今日は一日中雨模様でしたね。 明日は　雨から曇り　になるようです。 皆様　おやすみなさい。

アップ（寄り）の画像になったので、ちょっと解りにくいかもです。 今夜は　ニョッキ　にしました。 モチモチした食感が　食べたいなぁ　と思い　思いついたのが　ニョッキ。 でも　作った事が無いし、、、。 スーパーで　ニョッキを探してみると　パック入りの物がありました。 作り方を見てみると　以外や　簡単じゃないですか！ お湯でゆでるだけ、しかも　２、３分で茹で上がるとの事。即決。即買い。 家で　早速　大きめ鍋にお湯を沸かし　ニョッキを投入。初めは沈んでいますが、 ２分ほどすると　ポカン　と上に　浮きてきました。ゆであがりのサインみたいです。 レンジで　暖めた　既成のマスカルポーネチーズトマトソース　と　オリーブオイルをからめた 茹で上がりニョッキ　と和えて　出来上がり！　簡単！ ワイン、サラダと共に、モチモチニョッキ　がおいしかったです。 また　作ろうと思いました。 明日は　活発な梅雨前線により　全国的に大雨になるようですね。 土砂災害等が発生しないことを祈ります。 皆様　どうぞお気をつけくださいませ。 それでは　みなさん　おやすみなさいませ。

今夜は　「名前不明　」　の料理です。（笑） 写真にある通り　炒め物　なのですが、具は、 厚揚げ　しめじ　なす　にんじん　そして　セロリ　ロースハム　　です。 マーブルコートフライパンなので、油はなしで 固い物から　順に　炒めて　味付けは　味噌をベースに 酒　みりん　砂糖　醤油　で味付けしました。 野菜たっぷり　で　ローカロリー　に仕上げました。 最近　メタボで　お腹が　出てきましたんで、、、。 味のほうは、何だか　しまりのない　ぼんやりした味　で 中華、和、洋　が混じったような、、、。 まずくはないので　それなりに食べれましたが　おいしい　とは感じられませんでした。残念。 しかし、他種の野菜が摂れたので　それは良かったかな　と思います。 おいしく　頂くには、材料から　和、洋、中　の区別をした方がいいと思いました。 身体においしく頂きましたぁ。 ご馳走様でした。 皆さん　おやすみなさい。

今夜は　ごまだれの冷やし中華　にしました。 キューリ　ロースハム　を千切に。ミニトマトを縦切りに。 冷蔵庫に　卵が２つ　残ってはいるものの、 錦糸卵は　作るのが大変なので　スーパーで　袋入りの錦糸玉子を探しましたが 見当たりません。 仕方なく　面倒に感じましたが　作る事に。 錦糸玉子は　まず薄焼き卵焼きを作りますが、 フライパンにくっつかないかどうかが　一番心配な事。 以前　購入した　マーブルコートのフライパンがあるのですが、 薄焼き卵焼きは　まだ未挑戦、、、。 フライパンに油を薄くひきたいところなのですが、せっかくのマーブルコートなので、 駄目元で試してみることに！ 油なしで、卵液を投入。火は弱火。 気長に固まるのを待つ、、、。 表面も大分固まって（焼けて）きたので、恐る恐る　フライ返しで　はがしてみると、 感動！　感動！　見事に綺麗に　破けずにはがれたんです！ そのまま　裏面も少し焼いて　UP。 油なしで　焼けたので　焼いた後に　包丁で切る時も　まな板に油が付着する事もなく、 気持ち良く　錦糸玉子が作れました。 いやぁ　値段は少し高かったですが　マーブルコートフライパンは　便利だなと 実感致しましたぁ。 袋入りの錦糸玉子がなかったおかげで　今後は　錦糸玉子を作るのが　楽しくなりそうです。 既成の錦糸玉子よりも　自分で焼いて作った金糸卵の方が やっぱり　断然おいしいし。 ということで　今夜は　ごまだれ　冷やし中華　を　おいしくいただきましたぁ～。 ごちそうさまでした。 皆様　おやすみなさい。 　

今夜は　少々疲れぎみだったので　簡単に出来る　「焼きそば」にしました。 具に　豚肉　キャベツ　と普段は入れないのですが、なんとなく　玉ねぎ　をも、、、。 そうだ　青海苔　を買おうと　スーパーで探しました。 「あおさ」　という青海苔があり、値段が安かったので　それを買いました。 焼きそばが出来上がり　食べる前に　あおさ　を開封。 何気なく　裏面の表示　を読むと　「原材料　アオサ」　と書かれており、 もしかすると　これは　青海苔　とは違う物なのかな、、、。？　 でも見た目は　青海苔だし、、。 とりあえず　振りかけて　みることに。 少々粒の大きい青海苔　という感じでしたが、食べてみると。 「うーん　青海苔の香りがしないなぁ～」　袋には　海の惠　と書かれているので、海産物であることは 確かなんだけど、、、。 詳しい事は　解りませんが、どうも　青海苔　と　あおさ　は少々違うようです。 風味が弱い感じでした。 少々高めでも　ケチらずに　青海苔　を買えば良かったぁ～　と　少々残念でしたが でも　ビール　と共に　おいしく頂きましたぁ～。 ご馳走様でしたぁ～。

画像が小さくて　見えにくいかもしれませんが、 今夜のお酒は　ビール。　　なので 今夜のおかずは　チンゲン菜　と　しめじ　を買い、 残り物のフランクフルトがあったので、以上３点を 中華風に炒めたものにしました。 かなり安上がりです。（笑） チンゲン菜　は青菜の中でも栄養価の高い野菜のようですね。 フランクフルトは５ｍｍ厚さ位にスライス、8等分に切ったチンゲン菜と 小房分けしめじ　をごま油で炒め　塩　胡椒　オイスターソースを入れ、 仕上げに　マヨネーズ　を少しだけ入れました。 炒め物の時　仕上げに少しだけマヨネーズを入れると　酸味とコク　が増すので おいしくなります。ビールと共においしく頂きましたぁ～。

　 　★簡単に作れる　ワインのおつまみを紹介します。 　　アボカドを細かく粗みじん切りにしたものに、塩、胡椒を適量入れ 　　マヨネーズで和えるだけで　出来上がり！ 　　サクサク軽い食感のクラッカー（クラコット）にのせて食べます。 　　今夜は　上の画像の赤ワインを開けましたぁ～ 　　濃厚でおいしいワインでしたが、ちょっとピリっと辛口強めでした。 　　相性としては、ステーキや肉料理向きのワインだと思います。 　　アボカドにはちょっと強いワインでしたが　でも　おいしくいただきましたぁ～。