手作り たまごミルクパン ブレッド よく作る定番のパンです。 朝食用の食パンを切らした時に、前夜に焼きます。 いつも、ほぼ同じ作り方で作るのですが、その時によって、 発酵の具合が違います。 湿度や温度、イーストの微量の違いの影響だと思うのですが、 イーストは生き物ですし、その都度、全く同じ条件ではないので、 諸々、一定ではないですね。 なので、その時によって、微妙にパンの焼き上がりに違いがあります。 今回の出来具合はどうかな? と 食べる時に少し気にかかります。 が、大体は美味しくいただけます。 酵母は生き物だから、 たとえパン屋の職人さんでも、 いつも同じ品質のパンを製造するのは、色々と大変なのでは？ と推測します。 作り方は、前回に焼いた際の時の記事に 記載アリだと。。。
今夜は さっぱり軽め が良かったので、おぼろ豆腐、小松菜のお浸し、そうめん他 にしました。
そうめんに チューブ入りのしょうが はあるのですが、やっぱり生しょうがの方がいいので、
生しょうがを買いましたが、国産はお高いですね。中国産の２．５倍でしょうか。
高くても やはり中国産野菜は気がひけるので、国産しょうがを買いました。
おかげで おいしいそうめんでした。
小松菜は シーズンから外れてきたのか 固い小松菜でした。
茹で加減は 指で摘んでみて 柔らかさをチェックして OKになったら 上げるのですが、
いつもよりも 茹で時間が 倍かかりました。
でも 仕上がりの味は 良かったです。
おぼろ豆腐は、風味とコクが 深くて これまたおいしかったです。
栄養のバランス的には 淡白な食事になったような気がしますが、
食後の 胃もたれ もなく、 今日はこれでよかったような気がします。
メタボでもあるので （笑）
活発な梅雨前線で 今日は一日中雨模様でしたね。
明日は 雨から曇り になるようです。
皆様 おやすみなさい。
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