手作り たまごミルクパン ブレッド よく作る定番のパンです。 朝食用の食パンを切らした時に、前夜に焼きます。 いつも、ほぼ同じ作り方で作るのですが、その時によって、 発酵の具合が違います。 湿度や温度、イーストの微量の違いの影響だと思うのですが、 イーストは生き物ですし、その都度、全く同じ条件ではないので、 諸々、一定ではないですね。 なので、その時によって、微妙にパンの焼き上がりに違いがあります。 今回の出来具合はどうかな? と 食べる時に少し気にかかります。 が、大体は美味しくいただけます。 酵母は生き物だから、 たとえパン屋の職人さんでも、 いつも同じ品質のパンを製造するのは、色々と大変なのでは？ と推測します。 作り方は、前回に焼いた際の時の記事に 記載アリだと。。。
＜パウンドケーキを焼きました！＞
種抜きのドライプルーンを入れて
パウンドケーキを焼きました！
（タテ１７センチ×ヨコ８センチ×高さ６センチのパウンド型１個分）
バター 120g
グラニュー糖 60g
グラニュー糖 60g
卵（卵黄と卵白） 2個
バター 120g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
バニラエッセンス 5滴
種抜きドライプルーン 4個
バターを室温で軟らかくする。
ボールにバターとグラニュー糖60gを入れて白っぽくなるまで混ぜる。
卵黄を入れて更に軽く混ぜる。バニラエッセンスを入れて軽く混ぜる。
別のボールで、卵白を泡立てて、
グラニュー糖６０gを入れながらメレンゲにする。
オーブンを温め始めておく。
メレンゲの３分の１を卵黄バターへ入れて軽く混ぜる。
そこへ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れる。
さっくり混ぜる。
残りのメレンゲ３分の２を入れてさっくり混ぜる。
粗みじん切にした種抜きドライプルーンを入れてさっくり混ぜる。
クッキングシートを敷いたパウンド型へ流し入れる。
中央を凹ませて、両端を高くする。
１８０℃のオーブンで１５分焼く。
一旦、オーブンから取り出して中央にタテ１文字に包丁で切り込みを入れる。
包丁にクリーム状の生地が少し付いてOK。
再度オーブンへ入れて、１６０℃で３５分焼く。
焼けたらオーブンから出して型から外して冷ます。
冷めたら、カットして召し上がれ！
アールグレイの紅茶と共に美味しく頂きました！
ごちそうさま～。
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