手作り たまごミルクパン ブレッド よく作る定番のパンです。 朝食用の食パンを切らした時に、前夜に焼きます。 いつも、ほぼ同じ作り方で作るのですが、その時によって、 発酵の具合が違います。 湿度や温度、イーストの微量の違いの影響だと思うのですが、 イーストは生き物ですし、その都度、全く同じ条件ではないので、 諸々、一定ではないですね。 なので、その時によって、微妙にパンの焼き上がりに違いがあります。 今回の出来具合はどうかな? と 食べる時に少し気にかかります。 が、大体は美味しくいただけます。 酵母は生き物だから、 たとえパン屋の職人さんでも、 いつも同じ品質のパンを製造するのは、色々と大変なのでは？ と推測します。 作り方は、前回に焼いた際の時の記事に 記載アリだと。。。
＜ハンドミキサーなしで作った「手作りスポンジケーキ」＞
お茶請けにスポンジケーキを焼きました！
しかも、うちにはハンドミキサーなる贅沢なものは無いので、
【ハンドパワー！】で、卵白（メレンゲ）を泡立てました！
（多分、明日は肩コリかも、、、。）
本当は、全卵を泡立てるようですが、手立ての場合、卵白のみの方が
泡立つので、卵白と卵黄を分けました。
ちなみに丸型もないので、角型のパウンド用型でとなりました。
理想のスポンジケーキではなかったですが、でも、
美味しくいただけましたよ～。
【 パウンド型１個分】
卵 ２個 （卵白と卵黄）
砂糖 25g
砂糖 25g
バニラエッセンス 数滴
薄力粉 50g
パウンド型に、型に合わせて折ったクッキングシートを入れて
セットしておく。
ボールに卵黄２個分と砂糖25gを入れて
少しレモン色っぽくなるまで混ぜる。
別のボールで、卵白をメレンゲに泡立てていく。
大分泡立ってきたら、砂糖25gを入れて更に泡立てる。
角が立つくらいに泡立てる。
オーブンを温める。
卵黄のボールにメレンゲを３分の１入れて軽く混ぜる。
そこに、薄力粉をふるいでふるって入れる。
さっくりと全体を混ぜる。
残りの３分の２のメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。
クッキングシートを入れたパウンド型に流し入れる。
180℃のオーブンで25分程焼く。
焼きあがったら、型ごと１０センチくらいの高さから落とす。
型から出して、シートのまま逆さにして、冷ます。
冷めたらカットして召し上がれ！
あれば、ホイップクリームや生クリーム、フルーツなどを添えて！
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